le piment d'espelette est une plante annuelle. son nom est capsicum annuum var gorria (en basque gorria veut dire rouge!).
l'hiver les activités sont donc réduites, c'est la période du nettoyage des parcelles.
durant l'hiver dernier, j'ai construit une nouvelle serre pour y acceuillir les jeunes plants de piments.






















epandage de chaux aprés arrachage










lors des jours pluvieux ou froids, j'en profite pour conditionner la poudre de piment en petit pot de 50 gr.