fabrication de poudre

Jeudi 7 décembre 2006

Bonjour,

Aujourd'hui, je prepare un passage au four pour une fabrication de poudre.

les piments ont séchés sur les clayettes pendant 3 à 4 semaines. Toute la journée je vais les equeuter et enlever les fruits abimés.

C'est une phase pénible car trés monotone!

Ensuite, les clayettes seront empilées sur chariot pour le passage au four.

Cette opération consiste à bien déshydrater les piments, sans les cuire.
Il faut compter 36 heures à 50°c.
Lorsque les fruits seront craquants, on pourra proceder au broyage.

L'opération de broyage terminée, il restera à conditionner la poudre en sachets sous vide.

Beaucoup de travail en perspective.

à bientôt.

Par vincent hurpeau - Publié dans : pimentbio
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Commentaires

je souhaiterai acheter des piments bio
merci de votre reponse

slts

Commentaire n°1 posté par ODILE AUDARD FAIVRE le 18/12/2006 à 21h06

je suis à la recherche de granules(1-3mm) de paprika BIO d'origine européenne. Le piment d'Espelette conviendrait parfaitement.Seriez vous amène de fournir ce produit, dans des volumes de 30 à 50 kg?
CORDIALEMENT

Commentaire n°2 posté par DESJEUX le 02/06/2009 à 19h02